Un estudio de calidad realizado por el Laboratorio Nacional de Protección al Consumidor de la Profeco reveló que diversas marcas de salchichas comercializadas en el país incumplen con normas de etiquetado, contienen exceso de nitritos o mienten en su declaración nutrimental. El análisis incluyó 57 marcas de salchichas de pavo, viena, para asar, para hot dog y de pechuga de pollo.

Entre las irregularidades más severas, la Profeco identificó marcas que se ostentan como de «pavo» pero que están elaboradas mayoritariamente con pollo, o que contienen menos producto del que declaran en su empaque.

Incumplimientos en marcas específicas

El estudio detalló que las siguientes marcas presentaron fallas significativas en su composición o etiquetado:

• Parma Campestre: Salchicha de pavo que se ostenta como «fina» pero contiene pollo.
• FUD: Salchichas de pavo y para hot dog que contienen pollo, pese a su denominación original.
• Zwan Premium: Salchicha de pavo que no cumple con el contenido neto declarado.
• Aurrera: Salchicha de pavo que contiene mucho más pollo y almidón de lo permitido por la normativa para su categoría.
• Duby: Salchicha tipo viena que presenta deficiencias en el contenido neto.

Riesgos a la salud por nitritos

El laboratorio también detectó que marcas como FUD Cuida-t+ contienen la misma cantidad de sodio que una salchicha normal, a pesar de su publicidad, y presentan niveles de nitritos que exceden lo permitido. Los nitritos son conservadores que, en exceso, pueden representar un riesgo para la salud.

La Profeco recomendó a los consumidores leer detenidamente las etiquetas, comparar precios y verificar que los productos se encuentren en refrigeración antes de adquirirlos. Asimismo, el organismo informó que las marcas que no cumplieron con las normas oficiales mexicanas han sido sujetas a actos administrativos para su corrección o retiro del mercado.